EMPIRIA

Cocina del territorio eje

Chinchiná- Caldas
Colombia

Cocina contemporánea del paisaje cultural cafetero Colombiano, declarado patrimonio cultural de la humanidad por la Unesco en el año 2010.

¿ Y si llevamos el café mas allá de una taza?

El eje cafetero se manifiesta a travez de toda la diversidad de productos, tanto tradicionales y autóctonos, como silvestres y desconocidos que van desde el nivel del mar en el océano pacifico, hasta las alturas del parque nacional los nevados en la cordillera central de los andes .Proyecto territorio eje lab, nace como una iniciativa de investigación y desarrollo, el Chef Jhoan Sebastian Arcila Lopez prepara su propuesta queriendo dignificar la cocina rural y la labor del campesino en el campo Colombiano desde su origen Chinchina Caldas.

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